Oreokjeks uten fyll

Oreokjeks med et glass melk! Som det frister! 

For ei stund tilbake lagde jeg disse når fristelsen for Oreo-kjeks var stor. 

Du behøver dette:

  • 1 kopp mandelmel
  • 1 kopp kokosmel
  • 1/2 kopp bakekakao
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 kopp sukrin
  • 1 kopp margarin/evt kokosolje
  • 2 egg

Gjør dette:

  • Bland det tørre, tilsett det våte
  • Ha deigen i en bolle, la den hvile i kjøleskapet en time
  • Trill 16 kuler på ca 2-3 cm
  • Legg de på et bakepapirkledd brett
  • Legg et til bakepapir over og trykk ned kulene med bunnen av et glass til de er ca 1/2 cm tykk (da blir de jevn)
  • Stekes på 180 grader i ca 10 minutter

Gulrotkake med bær og lime

Gulrot inneholder betakaroten, A-vitamin, kalium, jern, fiber.

Blåbær inneholder antioksidanter og C-vitamin


Bjørnebær inneholder både A- og C-vitamin.



Lime inneholder C- og B-vitamin og kalsium.  

 

 

Med alle disse gode ingrediensene og vitaminene må jo kaken bli god?

Vi har tatt utgangpunkt i gulrotkaken til Kiwi-Tina, men har prøvd å lage den litt sunnere,- og den ble kjempegod!

Ingredienser:

  • 3 egg
  • 2 dl sukker/1 dl sukrin
  • 1,5 kopp grovhakkede valnøtter
  • 0,5 ts salt
  • 1,5 ts kardemomme
  • 1 ss kanel
  • 4 dl hvetemel 
  • 1,5 ts natron
  • 1,5 ts bakepulver
  • 6 dl raspet gulrot
  • 1 dl rapsolje

Topping:

  • 200 gram Philadelphia kremost
  • 1 dl melis/0,5 dl sukrinmelis
  • 150 gram friske blåbær og bjørnebær
  • Lime

Gjør dette:

  • Forvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk egg og sukker til eggedosis
  • Tilsett valnøtter, kanel, salt, kardemomme
  • Bland mel med natron og bakepulver
  • Visp alt sammen, vend inn gulrot og olje forsiktig inn
  • Hell røren i en smurt form
  • Stek i 35 min
  • Avkjøl
  • Klem lime over kaken.
  • Bland kremost og melis, topp kaken med dette.
  • Pynt med bær, og rasp lime over kaken. 

Kaken smaker best fersk, men er overraskende god etter noen dager i kjøleskapet!

Sunn bringebæris

Lages på 1-2-3, og kan serveres på 4! 

Utrulig god,- og utrulig enkel.

Ingredienser:

  • 400 g frosne bringebær
  • 4oo gram vaniljekesam
  • 1 dl melis/ 0,5 dl sukrinmelis
  • Friske bringebær

Gjør dette:

  • Ha frosne bringebær i en mixmaster sammen med kald(!) kremfløte og kesam.
  • Tilsett ønsket mengde melis.  
  • Tilsett gjerne noen friske bringebær som pynt.

Denne isen kan serveres med en gang.

Jeg blandet inn friske bringebær i selve "røren". Veldig godt,- men den må da stå en time eller to i fryseren før servering.

Veldig enkel,- og veldig god! 

Bountysjokolade

Så godt,- og lett!


Ingredienser:

200 gram kokosmasse

2 dl kokosfett (Hvite delen av kokosmelk)

Glasur:

100 gram sukkerfri sjokolade

Do this:

  • Bland kokosmassen med kokosmelk
  • Lag kuler med hendene. Klem godt sammen.
  • Legg det i kjøleskapet/ fryseren en halvtime
  • Smelt sjokolade i vannbad
  • Rull kokoskulene i sjokoladen
  • Sett kokoskulene på bakepapir i kjøleskapet til de stivner helt
  • Enjoy!!

Kokos skal være bra for både immunforsvaret og skal i tillegg hjelpe på forbrenningen - you go coconut! 

Try it!

Sunn brownie

 Ingredienser:

1 dl bønner

1 ts linfrø

2 ss vann

2 ss kokosfett

1 dl kaffe

½ dl sukrin

1 ts bakepulver

1 dl kakaopulver

60 gram sjokolade

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle en middels ildfast form med bakepapir.

Ha linfrø og vann i en liten bolle, rør det sammen og la det stå i fem minutter.

Ha bønner, kokosolje, espresso, sukker, bakepulver og kakaopulver i en kjøkkenmaskin, og kjør til du har en glatt masse. Tilsett sjokoladen og kjør et lite minutt til – til det høres ut som om maskinen ikke lenger knuser sjokoladebitene.

Ha massen over i den ildfaste formen, bruk en slikkepott til å fordele den jevnt utover.

Bak i 20-25 minutter (avhengig av ovnen). Toppen skal være tørr. Avkjøl browniene i formen. Oppbevares kaldt. Skjær opp i porsjonsstykker før servering.

Putt gjerne browniene i en matboks og server til dine treningskamerater etter økten :o)