Kyllingsuppe med søtpotet og eple

Eple, søtpotet og spicy kyllingsuppe. For en deilig kombinasjon.

Ingredienser:

  • 1 gul løk
  • 1 søtpotet
  • 1 paprika
  • 2 gulrøtter
  • 1 eple
  • 3 ss Currypaste rød
  • 1 boks grovhakkede tomater
  • 5-10 babytomater
  • 8 dl vann
  • 1 hønsebuljong
  • 2 ss sitron
  • 1 ss fiskesaus (valgfritt)
  • Salt, pepper, basilikum
  • 2-3 kyllingfileter
  • Koriander
  • 1 dl melk

Gjør slik:

  • Hakk løk, stek i ett min, ha i currypaste
  • Ha i oppkuttet kylling, og la det steke i ett min til
  • Ha i vann + buljong
  • Ha i resten
  • Kok opp
  • La suppen småkoke i 20 minutter
  • Ha så i melken (evt kokosmelk)

Server gjerne med ris eller godt brød. 

Velbekomme!